Jaume Biarnés-Digon

En Jaume es va mudar a Nova York el 2018 per liderar el Yondu Culinary Studio, una cuina de recerca al downtown de Manhattan on promou la fermentacio vegetal coreana. Es cuiner amb mes de 25 anys d’experiencia i li apassiona compartir la cuina catalana amb els cuiners Americans. Li agrada molt viure a Nova York amb la seva companya i els seus fills i gaudeix sobretot de la musica en viu i els restaurants de la ciutat.